Pasta al salmone leggera

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta al salmone leggera

Pasta al salmone leggera

Ingredienti:
- 320g di pasta integrale
- 200g di salmone fresco
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200ml di panna vegetale
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, taglia il salmone a cubetti e trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungi il salmone e fai cuocere per qualche minuto finché non diventa rosato.
5. Aggiungi la panna vegetale e il succo di mezzo limone. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
6. Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con il salmone e la salsa. Mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Aggiungi il prezzemolo tritato e il succo dell'altro mezzo limone. Mescola bene e servi caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci se si utilizza pasta senza glutine. Per i vegani, si può sostituire il salmone con il tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti