Pasta al sugo di melanzane e salsiccia

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta al sugo di melanzane e salsiccia

Pasta al sugo di melanzane e salsiccia

Ingredienti:
- 350g di pasta
- 2 melanzane
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere le salsicce sbriciolate e farle cuocere fino a quando saranno ben rosolate.
4. Aggiungere le melanzane scolate e farle cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
7. Aggiungere la pasta al sugo di melanzane e salsiccia e farla saltare per qualche minuto.
8. Servire la pasta calda con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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