Pasta al sugo di polpo

Calorie Calorie: 97 kcal

Pasta al sugo di polpo

Pasta al sugo di polpo

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 1 polpo di circa 1kg
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Tagliarlo a pezzi e sciacquarlo sotto acqua corrente.
2. In una pentola capiente far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino e un pizzico di sale. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e versarla nella pentola con il sugo di polpo. Saltare la pasta per qualche minuto per farla insaporire.
6. Servire la pasta al sugo di polpo calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, è possibile sostituire il polpo con del seitan o dei funghi. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 12,5g
- Proteine: 6,5g

Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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