Pasta alla boscaiola

Calorie Calorie: 180 kcal

Pasta alla boscaiola

Pasta alla boscaiola

Ingredienti:
- 320g di pasta (preferibilmente rigatoni o penne)
- 200g di funghi porcini freschi
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 200ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato e far soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i funghi porcini e far cuocere per circa 10 minuti.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere la panna da cucina e far cuocere per altri 5 minuti.
7. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
8. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il condimento.
9. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
10. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, basta eliminare la pancetta. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire la panna da cucina con una alternativa vegetale. Per i celiaci, è importante utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 15g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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