Pasta alla capricciosa

Calorie Calorie: 92 kcal

Pasta alla capricciosa

Pasta alla Capricciosa

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 pomodori maturi
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare la melanzana, la zucchina e il peperone a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva, poi aggiungere le verdure e farle cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, le olive e i capperi e far cuocere per altri 10 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le verdure, mescolando bene.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 12,5g

La pasta alla Capricciosa è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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