Pasta alla carrettiera

Calorie Calorie: 97 kcal

Pasta alla carrettiera

Pasta alla carrettiera

Ingredienti:
- 400g di pasta (preferibilmente mezze maniche)
- 500g di pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi sotto sale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Iniziate la preparazione della pasta alla carrettiera mettendo a bollire l'acqua per la pasta.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungete i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta.
4. Aggiungete le olive nere denocciolate e i capperi sotto sale precedentemente dissalati.
5. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
6. Aggiustate di sale e spegnete il fuoco.
7. Quando l'acqua per la pasta bolle, salate e versate la pasta.
8. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il sugo.
9. Saltate la pasta per qualche minuto a fuoco vivo.
10. Servite la pasta alla carrettiera con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 2,5g

La pasta alla carrettiera è un piatto tipico della cucina siciliana. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti.

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