Pasta alla crema di porri e patate con speck croccante

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta alla crema di porri e patate con speck croccante

Pasta alla crema di porri e patate con speck croccante

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 2 porri
- 2 patate
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100g di speck
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottili. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

2. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere i porri e le patate. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungere un bicchiere d'acqua e continuare la cottura per altri 10 minuti, finché le patate saranno morbide.

4. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

5. Tagliare lo speck a cubetti e farlo croccante in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con la crema di porri e patate.

7. Servire la pasta calda, guarnita con lo speck croccante e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 17g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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