Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Ingredienti:
- 400g di pasta corta (ad esempio penne o rigatoni)
- 500g di pomodori pelati
- 1 melanzana grande
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 100g di ricotta salata grattugiata
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare la melanzana a cubetti e metterla in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio d'oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti.
4. Scolare la melanzana e aggiungerla alla padella con i pomodori. Cuocere per altri 10-15 minuti.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il sugo di pomodoro e melanzane.
7. Aggiungere la ricotta salata grattugiata e mescolare bene.
8. Servire la pasta alla Norma con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti. Valori nutrizionali per 100g: calorie 120, grassi 3g, carboidrati 20g, proteine 4g.

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