Pasta alla Norma in bianco

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta alla Norma in bianco

Pasta alla Norma in bianco

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 200g di ricotta
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con sale per circa 30 minuti per farle perdere l'acqua in eccesso.
2. In una padella, far rosolare l'aglio in olio extravergine d'oliva, poi aggiungere le melanzane e farle cuocere per circa 15 minuti.
3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
4. Aggiungere la ricotta alle melanzane e mescolare bene.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le melanzane e la ricotta. Mescolare bene e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta se necessario.
6. Aggiungere il pepe nero e il basilico fresco tritato.
7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 15g

La pasta alla Norma in bianco è una variante della famosa pasta alla Norma siciliana, che prevede l'aggiunta di pomodoro e peperoncino. Questa versione è più delicata e cremosa. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione.

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