Pasta alla Norma leggera

Calorie Calorie: 92 kcal

Pasta alla Norma leggera

Pasta alla Norma leggera

Ingredienti:
- 320g di pasta integrale
- 2 melanzane
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 50g di ricotta salata
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con un pizzico di sale per 30 minuti.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere le melanzane scolate e farle cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per altri 10 minuti.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il sugo di melanzane e pomodori.
7. Mescolare bene e servire con la ricotta salata grattugiata e un filo di olio extravergine d'oliva.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla adatta ai vegani, basta eliminare la ricotta salata.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g

La Pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana. Questa versione leggera è facile da preparare e richiede circa 30 minuti di tempo.

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