Pasta all'ortolana

Calorie Calorie: 92 kcal

Pasta all'ortolana

Pasta all'ortolana

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 pomodori maturi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco q.b.

Preparazione:
1. Tagliare a cubetti la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tagliate a cubetti. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alle verdure. Continuare a cuocere per altri 5 minuti.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le verdure. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 12,5g
- Proteine: 2,5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia ed è una preparazione tipica della cucina regionale. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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