Pasta all'uovo arancione

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 364 kcal

Pasta all'uovo arancione

Pasta all'uovo arancione

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina 00
- 3 uova intere
- 1 uovo solo tuorlo
- 1 carota grande
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta all'uovo arancione. Peliamo la carota e tagliamola a pezzi. Frulliamola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva fino ad ottenere una purea liscia.

2. In una ciotola capiente, versiamo la farina a fontana e al centro aggiungiamo le uova intere e il tuorlo. Aggiungiamo anche la purea di carota e un pizzico di sale.

3. Iniziamo a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la pasta all'uovo arancione con il mattarello o con la macchina per la pasta. Tagliamo la pasta nella forma desiderata.

5. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per 3-4 minuti. Scoliamo e condiamo a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 364 kcal
- Proteine: 13g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 70g

La pasta all'uovo arancione è adatta a vegetariani e celiaci.

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