Pasta all'uovo con piu' tuorli

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 364 kcal

Pasta all'uovo con piu' tuorli

Pasta all'uovo con piu' tuorli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di farina 00
- 4 uova intere
- 4 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. In una ciotola grande, setaccia la farina e forma una fontana al centro.

2. Aggiungi le uova intere e i tuorli al centro della fontana e un pizzico di sale.

3. Con una forchetta, inizia a mescolare le uova e la farina, incorporando gradualmente la farina fino a quando l'impasto diventa solido.

4. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.

5. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

6. Dopo il riposo, stendi l'impasto con un mattarello o una macchina per la pasta, fino a quando raggiunge lo spessore desiderato.

7. Taglia la pasta in strisce o nella forma desiderata.

8. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta per circa 2-3 minuti, o fino a quando è al dente.

9. Scolare la pasta e servire con il condimento preferito.

Questa pasta all'uovo con piu' tuorli può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 364 kcal
- Grassi: 5,5g
- Carboidrati: 66,5g
- Proteine: 13,5g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina emiliana.

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