Pasta all'uovo di soli tuorli

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 364 kcal

Pasta all'uovo di soli tuorli

Pasta all'uovo di soli tuorli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di farina 00
- 4 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. In una ciotola, setacciare la farina e fare un buco al centro.
2. Aggiungere i tuorli e l'uovo intero al centro della farina.
3. Aggiungere il sale e iniziare a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Dopo il riposo, stendere l'impasto con un mattarello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere la forma desiderata.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti o fino a quando è al dente.
7. Scolare la pasta e condirla a piacere.

Questa pasta all'uovo di soli tuorli può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g di pasta:
- Calorie: 364 kcal
- Proteine: 13,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 68g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale.

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