Pasta all'uovo lavorata a mano

Calorie Calorie: 348 kcal

Pasta all'uovo lavorata a mano

Ingredienti:
- 400g di farina 00
- 4 uova
- Sale q.b.

Procedimento:
1. Disporre la farina a fontana su una spianatoia.
2. Rompere le uova al centro della fontana e aggiungere un pizzico di sale.
3. Con una forchetta, sbattere le uova e iniziare a incorporare la farina poco alla volta.
4. Continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
6. Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
7. Arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliarla a strisce della larghezza desiderata.
8. Srotolare le strisce e lasciarle asciugare per qualche minuto.
9. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 2-3 minuti, scolarla e condirla a piacere.

Questa pasta all'uovo lavorata a mano può essere consumata da vegetariani e celiaci, a patto di utilizzare farina senza glutine. La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora, compreso il riposo dell'impasto.

Valori nutrizionali per 100g di pasta all'uovo lavorata a mano:
- Calorie: 348 kcal
- Grassi: 4,2g
- Carboidrati: 64,5g
- Proteine: 13,5g

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