Pasta all'uovo verde

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta all'uovo verde

Pasta all'uovo verde

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina 00
- 3 uova
- 100g di spinaci freschi
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta all'uovo verde. Laviamo gli spinaci e lessiamoli in acqua bollente per 5 minuti. Scoliamoli e lasciamoli raffreddare.

2. In una ciotola, setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e gli spinaci tritati finemente.

3. Iniziamo a impastare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungiamo un po' d'acqua.

4. Copriamo l'impasto con un canovaccio e lasciamolo riposare per almeno 30 minuti.

5. Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta. Tagliamo la pasta all'uovo verde nella forma desiderata.

6. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per 3-4 minuti. Scoliamo la pasta e condiamola a piacere.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 25g

Questa ricetta di pasta all'uovo verde è di origine italiana e può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, è sufficiente sostituire le uova con acqua o latte vegetale.

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