Pasta all'uovo viola

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 364 kcal

Pasta all'uovo viola

Pasta all'uovo viola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina di semola rimacinata
- 3 uova intere
- 1 uovo viola
- Sale q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, setacciare la farina e fare una fontana al centro.

2. Aggiungere le uova intere e l'uovo viola al centro della fontana.

3. Con una forchetta, sbattere le uova e iniziare a incorporare la farina.

4. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

5. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

6. Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta.

7. Tagliare la pasta all'uovo viola nella forma desiderata.

8. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 2-3 minuti.

9. Scolare la pasta e condirla a piacere.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 364 kcal
- Proteine: 13g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 72g

La pasta all'uovo viola può essere consumata da vegetariani e celiaci.

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