Pasta asparagi e speck

Pasta asparagi e speck

Pasta asparagi e speck

Ingredienti:
- 320g di pasta
- 200g di asparagi
- 100g di speck
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziate lavando gli asparagi e tagliando la parte finale più dura. Tagliateli poi a pezzetti di circa 2 cm.
2. In una padella, fate soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con un filo d'olio.
3. Aggiungete gli asparagi e lasciateli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, tagliate lo speck a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente.
5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
6. Unite gli asparagi alla padella con lo speck e saltate il tutto per qualche minuto.
7. Aggiungete la pasta alla padella e mescolate bene.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta sia ai vegetariani che ai celiaci, ma non ai vegani. Per 100g di pasta asparagi e speck, ci sono circa 250 calorie. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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