Pasta calamarata con calamari

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta calamarata con calamari

Pasta calamarata con calamari

Ingredienti:
- 400g di pasta calamarata
- 500g di calamari freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Pulire i calamari eliminando la testa, le interiora e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle e metterli da parte.
2. In una padella grande, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i calamari e farli cuocere per 5 minuti a fuoco medio-alto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il succo di un limone e continuare la cottura per altri 5 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere la pasta calamarata in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con i calamari. Saltare per un minuto a fuoco vivo.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di scorza di limone grattugiata.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà sostituire i calamari con tofu tagliato a cubetti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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