Pasta carciofi e pomodorini

Calorie Calorie: 92 kcal

Pasta carciofi e pomodorini

Pasta carciofi e pomodorini

Ingredienti:
- 320g di pasta
- 4 carciofi
- 200g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere i carciofi. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e continuare la cottura per altri 5 minuti.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
5. Unire la pasta alla padella con i carciofi e i pomodorini, aggiungere un po' di acqua di cottura e saltare il tutto per qualche minuto.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta eliminare l'aglio o sostituirlo con un po' di cipolla.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 2,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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