Pasta cardoncelli e pecorino

Pasta cardoncelli e pecorino

Pasta cardoncelli e pecorino

Ingredienti:
- 320g di pasta
- 300g di funghi cardoncelli
- 100g di pecorino romano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi cardoncelli e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi cardoncelli e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, finché saranno morbidi e dorati.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con i funghi cardoncelli.
6. Aggiungere il pecorino romano grattugiato e mescolare bene fino a che il formaggio si sarà sciolto e la pasta sarà ben condita.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci se si utilizza pasta senza glutine. La ricetta è di difficoltà media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. Valori nutrizionali per 100g: calorie 180, grassi 6g, carboidrati 25g, proteine 8g.

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