Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora e non ha intolleranze alimentari.
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di pasta corta
- 1 cavolfiore medio
- 100g di guanciale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione:
1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette. Cuocerlo in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando risulta morbido ma non sfatto. Scolarlo e tenere da parte l'acqua di cottura.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva. Aggiungere il guanciale tagliato a cubetti e farlo dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere le cimette di cavolfiore alla padella e farle saltare per qualche minuto insieme al guanciale.
4. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore, aggiungendo eventualmente altra acqua se necessario. Scolarla al dente e aggiungerla alla padella con il condimento.
5. Saltare la pasta con il condimento per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura del cavolfiore se necessario per amalgamare il tutto.
6. Servire la pasta calda, guarnendo con parmigiano Reggiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La pasta cavolfiore e guanciale è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lazio. Per 100g di pasta condita si hanno circa 300 calorie, 10g di grassi, 12g di proteine e 40g di carboidrati.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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