Pasta ceci e cicerchia

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta ceci e cicerchia

Pasta ceci e cicerchia

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di pasta corta
- 200g di ceci secchi
- 100g di cicerchia secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere i ceci e la cicerchia in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare i legumi e metterli in una pentola con acqua fredda. Aggiungere la cipolla tagliata a metà, gli spicchi d'aglio, il rosmarino, l'alloro e il peperoncino. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, o fino a quando i legumi saranno morbidi.

3. Scolare i legumi e conservare il brodo di cottura.

4. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i legumi e farli saltare per qualche minuto.

5. Aggiungere un mestolo di brodo di cottura dei legumi e far cuocere per qualche minuto.

6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e aggiungerla alla padella con i legumi. Aggiungere un po' di brodo di cottura dei legumi e far saltare per qualche minuto.

7. Servire la pasta ceci e cicerchia calda, con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti