Pasta ceci e taleggio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Pasta ceci e taleggio

Pasta ceci e taleggio

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 400g di ceci in scatola
- 200g di taleggio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i ceci scolati e sciacquati e farli saltare per qualche minuto.
3. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Tagliare il taleggio a cubetti e aggiungerlo ai ceci, mescolando fino a quando si sarà sciolto completamente.
6. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con i ceci e il taleggio.
7. Mescolare bene e servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, basta sostituire il taleggio con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle. Per i celiaci, è importante verificare che la pasta utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 12g

La ricetta della pasta ceci e taleggio è originaria della regione Lombardia, in Italia.

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