Pasta cipolle e mollica

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile

Pasta cipolle e mollica

Pasta cipolle e mollica

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 4 cipolle bianche
- 100g di mollica di pane
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando le cipolle: sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
2. In una padella capiente, fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete le cipolle. Fatele cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide e leggermente caramellate.
3. Nel frattempo, tostate la mollica di pane in una padella antiaderente senza olio, finché non sarà dorata e croccante. Tritatela grossolanamente con un coltello.
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
5. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con le cipolle. Aggiungete la mollica di pane tritata e il parmigiano grattugiato, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Servite la pasta cipolle e mollica calda, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (utilizzando pasta senza glutine). La pasta cipolle e mollica è un piatto tipico della cucina pugliese, ma diffuso in tutta Italia. Per 100g di pasta cipolle e mollica, le calorie sono circa 250 kcal, con 8g di proteine, 10g di grassi e 32g di carboidrati.

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