Pasta con asparagi e pancetta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal
Pasta con asparagi e pancetta

Pasta con asparagi e pancetta

Pasta con asparagi e pancetta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta
- 500g di asparagi
- 150g di pancetta a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando gli asparagi e tagliando la parte finale più dura. Tagliateli poi a pezzetti di circa 2 cm.

2. In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta a cubetti con uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata finemente.

3. Aggiungete gli asparagi e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

5. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con gli asparagi e la pancetta. Mescolate bene e aggiungete il parmigiano grattugiato.

6. Servite la pasta con asparagi e pancetta calda, guarnendo con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci (utilizzando pasta senza glutine). Per renderla vegana, basterà sostituire la pancetta con tofu affumicato a cubetti e il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 17g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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