Pasta con asparagi, stracciatella e fiori di zucca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta con asparagi, stracciatella e fiori di zucca

Pasta con asparagi, stracciatella e fiori di zucca

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta
- 500g di asparagi
- 200g di stracciatella
- 8 fiori di zucca
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando gli asparagi e tagliando la parte finale più dura. Tagliateli poi a pezzetti di circa 2 cm.

2. In una padella antiaderente, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete gli asparagi e lasciateli cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

3. Nel frattempo, lavate i fiori di zucca e tagliateli a strisce sottili.

4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

5. Quando gli asparagi saranno cotti, aggiungete i fiori di zucca e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

6. Scolate la pasta al dente e aggiungetela alla padella con gli asparagi e i fiori di zucca. Saltate il tutto per qualche minuto.

7. Spegnere il fuoco e aggiungete la stracciatella, mescolando delicatamente per farla sciogliere.

8. Servite la pasta con asparagi, stracciatella e fiori di zucca calda, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta anche per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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