Pasta con avocado e pomodorini secchi

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Pasta con avocado e pomodorini secchi

Pasta con avocado e pomodorini secchi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 2 avocado maturi
- 50g di pomodorini secchi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, tagliate a cubetti gli avocado e metteteli in una ciotola. Aggiungete i pomodorini secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e poi strizzati.

3. Tritate finemente lo spicchio d'aglio e il peperoncino e aggiungeteli alla ciotola con gli avocado e i pomodorini secchi.

4. Aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe e mescolate bene.

5. Scolate la pasta al dente e tenete da parte un po' di acqua di cottura.

6. Aggiungete la pasta alla ciotola con il condimento e mescolate bene. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura per amalgamare il tutto.

7. Servite la pasta con avocado e pomodorini secchi calda, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 10g
- di cui saturi: 1,5g
Carboidrati: 18g
- di cui zuccheri: 1g
Fibra: 4g

Paese di origine: Italia (piatto regionale)

Nota: la ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, per renderla adatta anche ai celiaci, basta utilizzare della pasta senza glutine.

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