Pasta con baccala'

Calorie Calorie: 98 kcal

Pasta con baccala'

Pasta con baccalà

Ingredienti:
- 400g di baccalà ammollato
- 400g di pasta (preferibilmente spaghetti)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cipolla
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella, far soffriggere l'aglio, il peperoncino e la cipolla tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere il baccalà precedentemente ammollato e tagliato a pezzi, e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodori pelati e il vino bianco, e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il sugo di baccalà.
6. Saltare la pasta per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.
7. Servire la pasta con baccalà calda, guarnendo con prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine d'oliva.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta ai vegetariani e ai vegani, si può sostituire il baccalà con del tofu o dei funghi. Inoltre, per renderla adatta ai celiaci, si può utilizzare della pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 9,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 9,5g

Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti