Pasta con barbabietola e pecorino

Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con barbabietola e pecorino

Pasta con barbabietola e pecorino

Ingredienti:
- 320g di pasta
- 2 barbabietole rosse
- 100g di pecorino romano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:
1. Inizia lavando le barbabietole e lessandole in acqua salata per circa 40 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
2. Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva.
3. Sbuccia le barbabietole e tagliale a cubetti. Aggiungile nella padella con l'aglio e falle saltare per qualche minuto.
4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolala e aggiungila nella padella con le barbabietole. Aggiungi il pecorino grattugiato e mescola bene.
6. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
7. Servi la pasta con barbabietola e pecorino calda.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il pecorino con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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