Pasta con capesante

Calorie Calorie: 131 kcal

Pasta con capesante

Pasta con Capesante

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 12 capesante fresche
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Iniziate pulendo le capesante, rimuovendo il guscio e la parte nera interna. Lavatele sotto acqua corrente e asciugatele con carta assorbente.
2. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva con l'aglio e il peperoncino tritati finemente.
3. Aggiungete le capesante e fattele cuocere per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
4. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
5. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con le capesante. Aggiungete il succo di un limone e il prezzemolo tritato. Saltate il tutto per qualche minuto, finché la pasta non sarà ben condita.
6. Servite la pasta con capesante calda, guarnendo con scorza di limone grattugiata e una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le capesante con funghi porcini o gamberetti di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 5,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18,5g

Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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