Pasta con cavolfiore e pancetta

Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con cavolfiore e pancetta

Pasta con cavolfiore e pancetta

Ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 200g di pancetta a cubetti
- 400g di pasta corta
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato (opzionale)

Procedimento:
1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette.
2. In una padella, far rosolare la pancetta con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio.
3. Aggiungere il cavolfiore e farlo cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il cavolfiore e la pancetta.
6. Saltare la pasta per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire la pasta con cavolfiore e pancetta calda, guarnendo con formaggio grattugiato se desiderato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire la pancetta con cubetti di tofu affumicato. Per renderla adatta ai vegani, si può eliminare il formaggio grattugiato. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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