Pasta con ceci, cozze e burrata

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta con ceci, cozze e burrata

Pasta con ceci, cozze e burrata

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 400g di ceci in scatola
- 1kg di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 burrata
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. In una pentola, far aprire le cozze con un po' d'acqua. Scolarle e filtrare il liquido di cottura.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un po' d'olio.
3. Aggiungere i ceci e il liquido di cottura delle cozze. Lasciare cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere le cozze e il succo di mezzo limone. Lasciare cuocere per altri 5 minuti.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il sugo di ceci e cozze. Saltare per un minuto.
7. Servire la pasta con una burrata a pezzetti e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la burrata con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 17g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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