Pasta con crema di broccoli e mandorle

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con crema di broccoli e mandorle

Pasta con crema di broccoli e mandorle

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 1 testa di broccoli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di mandorle pelate
- 50g di parmigiano grattugiato
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando il broccoli e tagliandolo a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una padella, fate rosolare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungete il broccoli e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

4. Nel frattempo, tostate le mandorle in una padella antiaderente.

5. Quando il broccoli è cotto, frullatelo insieme alle mandorle tostate, al parmigiano grattugiato e alla panna da cucina, fino ad ottenere una crema omogenea.

6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con la crema di broccoli e mandorle.

7. Servite la pasta calda, guarnendo con qualche mandorla tostata e una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 14g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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