Pasta con crema di ceci e rucola

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 157 kcal

Pasta con crema di ceci e rucola

Pasta con crema di ceci e rucola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 400g di ceci in scatola
- 100g di rucola
- 1 spicchio d'aglio
- 50ml di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)

Procedimento:

1. Iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, sciacquate i ceci sotto acqua corrente e metteteli in un frullatore insieme alla rucola, all'aglio sbucciato e all'olio extravergine di oliva. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Scolate la pasta al dente e tenete da parte un po' di acqua di cottura.

4. In una padella grande, versate la crema di ceci e rucola e fate scaldare a fuoco medio. Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta per diluire la crema, se necessario.

5. Aggiungete la pasta alla padella con la crema e mescolate bene per far amalgamare i sapori. Se la crema risulta troppo densa, aggiungete ancora un po' di acqua di cottura.

6. Servite la pasta con crema di ceci e rucola calda, guarnendo con un po' di pepe nero e, se gradito, del parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta anche per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatta anche per celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 157 kcal
- Proteine: 6,5g
- Grassi: 7,5g
- Carboidrati: 15,5g
- Fibre: 3,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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