Pasta con crema di Parmigiano e funghi porcini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Pasta con crema di Parmigiano e funghi porcini

Pasta con crema di Parmigiano e funghi porcini

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 200ml di panna da cucina
- 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
4. Aggiungere la panna da cucina e il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
6. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la crema di funghi e Parmigiano.
7. Saltare la pasta nella padella per qualche minuto, finché sarà ben condita.
8. Servire la pasta calda, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, è possibile sostituire la panna da cucina con una alternativa vegetale e il Parmigiano Reggiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 25g

Paese di origine della ricetta: Italia (Emilia-Romagna)

Questa ricetta è tipica della cucina emiliana e viene preparata soprattutto durante la stagione autunnale, quando i funghi porcini sono di stagione.

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