Pasta con crema di patate e polpo

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta con crema di patate e polpo

Pasta con crema di patate e polpo

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 500g di polpo
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Inizia la preparazione lessando le patate in acqua salata finché saranno morbide. Scolale e schiacciale con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi il polpo tagliato a pezzetti e fai cuocere per qualche minuto.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi la crema di patate e la panna da cucina, mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto finché la crema si addensa.
6. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
7. Scolala al dente e aggiungila alla padella con la crema di patate e polpo.
8. Mescola bene e fai saltare la pasta per qualche minuto finché sarà ben condita.
9. Aggiusta di sale e pepe e cospargi con il prezzemolo tritato.
10. Servi caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la panna da cucina con una alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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