Pasta con crema di patate e speck

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta con crema di patate e speck

Pasta con crema di patate e speck

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 500g di patate
- 150g di speck
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 500ml di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Farla dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere le patate e il brodo vegetale. Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
4. Nel frattempo, tagliare lo speck a cubetti e farlo rosolare in una padella antiaderente.
5. Quando le patate saranno cotte, frullarle con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare la pasta e aggiungerla alla crema di patate. Aggiungere anche lo speck rosolato e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
8. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci se si utilizza brodo vegetale e pasta senza glutine. Non è adatta a vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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