Pasta con crema di patate, stracciatella e crudo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con crema di patate, stracciatella e crudo

Pasta con crema di patate, stracciatella e crudo

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 500g di patate
- 200g di stracciatella
- 100g di prosciutto crudo
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della crema di patate: pelate le patate e tagliatele a cubetti. Mettetele in una pentola con acqua fredda e portate a bollore. Cuocete per circa 20 minuti o fino a quando le patate saranno morbide.

2. Scolate le patate e mettetele in un mixer insieme alla stracciatella. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe.

3. In una padella, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a striscioline e fate saltare per qualche minuto.

4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

5. Scolate la pasta e versatela nella padella con il prosciutto crudo. Aggiungete la crema di patate e mescolate bene.

6. Servite la pasta calda, guarnita con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 5g
Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia
Regionale: no

Nota per i vegetariani: sostituire il prosciutto crudo con pomodorini secchi o olive nere.

Nota per i vegani: sostituire la stracciatella con una crema di tofu o di anacardi.

Nota per i celiaci: utilizzare pasta senza glutine.

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