Pasta con crema di peperoni e formaggio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Pasta con crema di peperoni e formaggio

Pasta con crema di peperoni e formaggio

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di formaggio grattugiato
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando i peperoni, tagliateli a metà e rimuovete i semi e i filamenti interni. Tagliateli a pezzetti e metteteli da parte.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungete i peperoni e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, finché non saranno morbidi.

4. Trasferite il tutto in un frullatore e frullate fino ad ottenere una crema liscia.

5. Rimettete la crema di peperoni nella padella e aggiungete la panna da cucina e il formaggio grattugiato. Mescolate bene fino a quando il formaggio si sarà sciolto completamente.

6. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

7. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la crema di peperoni e formaggio. Mescolate bene per far amalgamare i sapori.

8. Servite la pasta calda, guarnita con una spolverata di pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle. Per i celiaci, è importante utilizzare una pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 16g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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