Pasta con crema di peperoni e ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta con crema di peperoni e ricotta

Pasta con crema di peperoni e ricotta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 2 peperoni rossi
- 200g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare i peperoni a cubetti e farli rosolare in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
2. Quando i peperoni saranno morbidi, togliere l'aglio e frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Aggiungere la ricotta alla crema di peperoni e mescolare bene.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la crema di peperoni e ricotta.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene fino a quando la pasta sarà ben condita.
7. Servire calda con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g

La ricetta della pasta con crema di peperoni e ricotta è originaria dell'Italia e non ha una specifica regione di provenienza.

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