Pasta con crema di ricotta, asparagi e pistacchi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con crema di ricotta, asparagi e pistacchi

Pasta con crema di ricotta, asparagi e pistacchi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 250g di ricotta
- 200g di asparagi
- 50g di pistacchi
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo gli asparagi, eliminando la parte finale più dura e tagliandoli a rondelle.
2. In una padella antiaderente, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete gli asparagi e lasciateli cuocere per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi.
4. Nel frattempo, tritate i pistacchi grossolanamente e teneteli da parte.
5. In una ciotola, mescolate la ricotta con un pizzico di sale e pepe.
6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
7. Unite la pasta alla padella con gli asparagi e aggiungete la crema di ricotta, mescolando bene.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite la pasta con i pistacchi tritati sopra.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 17g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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