Pasta con crema di ricotta e fave

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con crema di ricotta e fave

Pasta con crema di ricotta e fave

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 300g di fave fresche
- 250g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di latte
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le fave, eliminando la pellicina esterna. Mettetele a bollire in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolatele e tenetele da parte.

2. In una padella, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete le fave e fatele saltare per qualche minuto.

3. In un mixer, frullate la ricotta con il latte fino ad ottenere una crema omogenea.

4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella con le fave. Aggiungete la crema di ricotta e il parmigiano grattugiato, mescolate bene e fate saltare per un paio di minuti.

5. Servite la pasta calda, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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