Pasta con crema di zucca, speck e cavolo nero

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con crema di zucca, speck e cavolo nero

Pasta con crema di zucca, speck e cavolo nero

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta
- 500g di zucca
- 100g di speck
- 200g di cavolo nero
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di burro
- 200ml di panna
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non diventa morbida. Scolare e frullare con un mixer fino ad ottenere una crema liscia.

2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere il cavolo nero tagliato a strisce e far cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungere il speck tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere la crema di zucca, la panna e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.

5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con la crema di zucca e speck.

6. Servire la pasta calda con una spolverata di pepe nero e una grattugiata di parmigiano.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani, sostituendo lo speck con dei funghi o della pancetta vegetale. Inoltre, per i celiaci, è possibile utilizzare della pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 15g

La ricetta della pasta con crema di zucca, speck e cavolo nero è tipica della cucina italiana e in particolare della regione Toscana.

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