Pasta con crema di zucchine gialle e prosciutto

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con crema di zucchine gialle e prosciutto

Pasta con crema di zucchine gialle e prosciutto

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 2 zucchine gialle
- 100g di prosciutto cotto
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando le zucchine e tagliandole a cubetti. Tritate finemente la cipolla e tagliate il prosciutto a striscioline.

2. In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete le zucchine e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.

3. Aggiungete il prosciutto cotto e lasciate insaporire per qualche minuto.

4. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, aggiungendo la panna da cucina e il parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe.

5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione.

6. Scolate la pasta e conditela con la crema di zucchine e prosciutto.

Buon appetito!

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire il prosciutto con dei cubetti di tofu affumicato. Per i celiaci, utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 14g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è tipica della cucina italiana.

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