Pasta con i ricci di mare

Pasta con i ricci di mare

Pasta con i ricci di mare

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 500g di ricci di mare freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, pulire i ricci di mare eliminando la parte esterna dura e lavandoli accuratamente sotto acqua corrente.
3. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i ricci di mare e sfumare con il vino bianco.
5. Coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
6. Cuocere la pasta al dente e scolarla.
7. Aggiungere la pasta nella padella con i ricci di mare e saltare il tutto per qualche minuto.
8. Servire la pasta con i ricci di mare calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta per i pescetariani e non è adatta per i vegani e i celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g di pasta con i ricci di mare sono: 120 calorie, 3g di grassi, 18g di carboidrati, 5g di proteine. La ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media, richiede circa 30 minuti di preparazione.

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