Pasta con la carne capuliata

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Pasta con la carne capuliata

Pasta con la carne capuliata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta
- 500g di carne di manzo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a cubetti e metterla da parte.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una padella capiente, far rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere la carne e farla rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.

5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.

6. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.

7. Aggiungere il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe.

8. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

9. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

10. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la carne.

11. Mescolare bene e servire caldo.

La pasta con la carne capuliata è adatta a chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine siciliana. Valori nutrizionali per 100g: calorie 150, proteine 10g, carboidrati 10g, grassi 7g.

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