Pasta con le melanzane

Pasta con le melanzane

Pasta con le melanzane

Pasta con le melanzane

Ingredienti:
- 350g di pasta
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Basilico fresco
- Parmigiano grattugiato (opzionale)

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio d'oliva.
3. Aggiungere le melanzane scolate e farle cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per altri 10 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il sugo di melanzane.
8. Aggiungere il basilico fresco e mescolare bene.
9. Servire caldo con parmigiano grattugiato (opzionale).

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. È possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderla adatta anche per i vegani. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione. La pasta con le melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. Per 100 grammi di pasta con le melanzane, ci sono circa 150 calorie, 5 grammi di proteine, 25 grammi di carboidrati e 3 grammi di grassi.

Vedi le ricette richieste da altri utenti