Pasta con le triglie

Calorie Calorie: 95 kcal

Pasta con le triglie

Pasta con le triglie

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 500g di triglie fresche
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:
1. Pulire le triglie, eliminando le interiora e le lische, e tagliarle a pezzetti.
2. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere le triglie e farle cuocere per qualche minuto, sfumando con il vino bianco.
4. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
5. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di triglie.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire con il prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà eliminare il pesce e aggiungere qualche verdura di stagione al sugo.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 95 kcal
- Proteine: 7,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 10g

La ricetta della pasta con le triglie è tipica della cucina mediterranea e in particolare della regione Campania. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti.

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