Pasta con le zucche

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta con le zucche

Pasta con le zucche

Ingredienti:
- 300g di pasta
- 500g di zucche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le zucche a cubetti e metterle da parte.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere le zucche e farle cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le zucche.
6. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta sia ai vegetariani che ai celiaci. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio extravergine d'oliva e il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e può essere considerata regionale, in quanto le zucche sono un ingrediente tipico della cucina autunnale del nord Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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